标签： 紫砂壶

金骏眉是2005年研制出来的创新性红茶，但正所调“青出于蓝而胜于蓝”，金骏眉成名历史短，地位却很高。产自福建武夷山的金骏眉以其独特的香气和口感而著称。要想充分体验金骏眉的品质，选择合适的茶具来冲泡至关重要。这里将详细探讨金骏眉的特点、适合的茶具类型、泡茶的步骤以及细节注意事项。

一、金骏眉的特点

金骏眉属于红茶的一种，茶叶条索紧结，色泽金黄，茶汤红亮，滋味醇厚，香气高长。它的制作工艺极为复杂，采用武夷山自然保护区内的野生小种茶树芽头，经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个步骤精心制作而成。由于其珍贵的原料和独特的制作工艺，金骏眉具有独特的花果香和蜜香，且具有较高的保健功效，如抗氧化、促进消化、降低血脂等。

二、适合的茶具类型

不同的茶具对茶叶的冲泡效果有着显著影响。对于金骏眉这种高档红茶，选择适合的茶具可以更好地发挥其香气和口感。以下是几种常见且适合用来泡金骏眉的茶具类型：

1、紫砂壶

• 特点：紫砂壶具有良好的透气性和保温性，能够均匀地释放茶香，同时保留茶汤的温度。

• 推荐理由：紫砂壶能够更好地保持金骏眉的香气，并且使茶汤口感更加醇厚。

2、盖碗

• 特点：盖碗是最常见的中式泡茶器具，由盖、碗、托盘三部分组成。

• 推荐理由：盖碗泡茶方便，可以很好地控制水温和时间，适合泡制各种类型的茶叶，包括金骏眉。

3、玻璃茶具

• 特点：玻璃茶具透明，能够观赏茶叶在水中的舒展和茶汤的颜色变化。

• 推荐理由：金骏眉的茶汤色泽红亮，用玻璃茶具可以更好地欣赏它的美丽色泽，同时玻璃材质不会影响茶汤的味道。

4、陶瓷茶具

• 特点：陶瓷茶具质地细腻，保温性好，且有多种颜色和图案可供选择。

• 推荐理由：陶瓷茶具能保持茶叶的原味，不与茶叶发生化学反应，适合泡制高档红茶。

三、泡茶的步骤

无论选择哪种茶具，泡制金骏眉的步骤都需要仔细把握，才能最大程度地发挥其香气和口感。

1、准备

• 温茶具：用热水将茶具内部温热一遍，既可以清洁茶具，又有助于保持水温。

• 准备茶叶：一般每次泡茶使用3-5克金骏眉，具体量可以根据个人口味调整。

2、洗茶

• 步骤：将适量的金骏眉放入茶具中，倒入沸水，快速洗去茶叶表面的浮尘，然后将水倒掉。

• 注意：洗茶的过程要快，一般不超过10秒，以免茶叶的营养成分流失。

3、冲泡

• 第一次冲泡：将95℃左右的热水沿着茶具壁慢慢倒入，水量约为茶具的七八分满。第一次冲泡时间控制在15-30秒。

• 后续冲泡：每次冲泡的时间可以逐次增加10-15秒。金骏眉一般可以冲泡5-7次，每次都能品味到不同层次的香气和口感。

4、品茶

• 步骤：将泡好的茶汤倒入品茗杯中，先闻其香，再小口品尝，细细体会茶汤的滋味和回甘。

四、细节注意事项

1、水质选择

• 推荐使用：矿泉水或纯净水，尽量避免使用自来水，因为自来水中的氯气等杂质会影响茶汤的口感。

2、水温控制

金骏眉适宜用90-95℃的热水冲泡，过高的水温会使茶叶的香气过快释放，导致茶汤苦涩。

3、泡茶时间

泡茶时间要掌握好，过短则茶味不足，过长则茶汤苦涩。首次冲泡时间控制在15-30秒，后续冲泡时间逐次增加。

4、茶具清洁

使用紫砂壶时，茶具的清洁非常重要，平时用清水冲洗即可，避免使用洗涤剂，以免残留影响下次泡茶的味道。

泡好一杯金骏眉不仅需要优质的茶叶，还需要合适的茶具和精湛的泡茶技艺。紫砂壶、盖碗、玻璃茶具和陶瓷茶具都是适合泡金骏眉的选项，每种茶具都有其独特的优势，可以根据个人喜好选择。通过正确的泡茶步骤和细心的操作，可以充分体验到金骏眉的独特香气和醇厚滋味，享受一杯高品质红茶带来的愉悦时光。希望本文的分享能够帮助大家更好地掌握泡制金骏眉的技巧，品味到这款顶级红茶的独特魅力。

【本文首发于九香的微信公众号“寻壶问道”】全手工紫砂壶，对于半手工紫砂壶、机制紫砂壶，在很多壶友看来并不具有作为一个茶具上的优势。他们的观点是：“只要料是正宗的，机器制成又何妨？”是的，古为今用、洋为中用，不失为让美走进大众的合理选择。这就如同我们买不起画家和书法家的真迹，但可以买到他们作品的印刷品挂在墙上欣赏。

但换个角度，任何一款半手工壶和机制壶都是依照现有的母壶来制作，而之所以某款紫砂壶能被选择成为“批量生产”的款型，不正是因为先有创作者从造型、材料、实用性等方面反复试错通过全手工创制而成被壶友喜爱的紫砂壶母本存在吗？

“君子喻于义，小人喻于利”，假如紫砂艺人在创作上，因为目前市场环境对于全手工制壶艺人非常艰难，导致所有“批量生产”的紫砂壶将仅限于此，不再有新的好作品问世，那紫砂壶的创作仅仅将存在于工业设计领域，而不再具有非遗手作之美。

美，是一种纯粹的能量，它源自艺术家的内心和灵魂，在灵感来临之际倾泻到艺术作品之上。就像我们喜欢一个人，说不出理由，因为用参数来量化得出结论并没有说服力，但就是喜欢。这种喜欢是一种感觉，是感觉到美的能量传递。所以，对于紫砂壶创作者而言，是否有能力将自己的情感通过作品表达出来，最重要的就是情感。

仅通过电脑勾勒出3D线条，自己都没触碰过适用的紫砂泥，不带有任何真实情感，怎么去设计出好的作品打动别人。

紫砂壶具有空间性和时间性的艺术特征，没有真实情感可以直接表现在线条的节奏上。比如全手工紫砂壶制作中拍打的节奏，泥片从二维转向三维的过程，属于空间性特征，轮廓从拍打开始到修篦结束，属于时间性特征，二者和情绪的关系甚大，节奏是传达情绪的最直接而有力的媒介，甚至可以说，节奏勾勒出的线条本身就是情绪的一个重要部分。

情绪发生时，生理心理的机能随着情绪会产生相应的动作倾向使得作品具有节奏感，这种节奏感，是作者情感动作的体现，也是全手工紫砂壶的灵魂。

【本文首发于九香的微信公众号“寻壶问道”】今天整理老壶库存时有壶友咨询瑕疵的问题，我一看这不是铁质、跳砂现象么，九香手上的八九十年代老壶只要仔细观察件件都有这类情况，想到反而直播间买的机制“紫砂壶”很难看到这类“瑕疵”，一声叹息。

正常情况下，从练泥师傅、制壶匠人到壶商，没人希望紫砂壶表面有黑点、小坑的情况，观感不讨喜，所以传统的解决方法是用磁铁棒反复搅动吸附矿粉中的铁质，来提高泥料烧制以后的纯净度，但是这种除铁的方式效率比较低，而且很难彻底地去除铁质。导致紫砂壶在烧制以后，还是容易在壶表出现一些铁质的斑点和熔点。而大部分消费者都难以接受这样的壶，认为这是瑕疵，加上互联网上不良商家以非原矿紫砂料和酸洗泥料以“纯净”、“无暇”为卖点，倒逼着泥料炼制进行改进，所以才出现了通过硫酸对泥料进行酸洗的高效去铁方法，这是一种典型的劣币驱逐良币的过程。那么，为什么原矿紫砂壶都有这些问题呢？今天九香和大家一起探讨下。

首先我们先来了解下紫砂的成分。以丁蜀镇的朱泥紫砂（川埠赵庄）、紫泥（黄龙山）及本山段（黄龙山）三种典型紫砂为例，三种泥料的主要矿物均含有石英、黏土矿物和赤铁矿，其中黏土矿物有高岭土、伊利石、蒙脱石和鲕绿泥石。在三个样品中，朱泥的伊利石和赤铁矿的含量最多，其烧成品非晶相含量最高，莫来石含量最低。紫泥中矿物组成则比较均衡，它成品中的莫来石、赤铁矿和石英含量最高。

紫砂壶生坯烧制的过程中，水除了以水蒸气（H2O)为主要形式出现外，还会以H2O2、OH、（H3O)¯等较高活性水分子（或离子态)形式存在。这些（活性）水蒸气沿孔隙逸出紫砂坯体过程中，继续与含铁物质发生水合→分解→水合→分解作用，并携带Fe2O3相对发生一定程度的运移和集聚。在升温过程中，由于在氧化气氛中加热，已失去水的胶体FeO经氧化形成a-Fe2O3或β-Fe2O3。吸附在粘土矿物破键上的Fe亦被氧化，脱离粘土形成氧化铁，并形成了氧化铁团聚体。

当窑温到达900°时松散状高温骸晶矿物将生长变大，三氧化二铁分子外移扩散，最后在高温矿物之间的结合处形成Fe2O3网状分布（烧结），粒度=12pm。其节点则是原有的三氧化二铁。由于三氧化二铁与一些K、Na铝硅酸盐等混合在一起出现熔融现象，温度的升高，熔融量的加大，加之高温矿物的粒度加大而产生的排挤以及熔融Fe2O3的自迁移作用，部分Fe2O3将熔出陶体，最终在紫砂壶表面形成黑色或灰色的熔斑。

如果我们想方设法要去掉这些熔斑，那只有通过化学的方式。可谓，“万物并作，吾以观复。知觉曰明。不知常，妄作凶。知常容，容乃公，公乃全，全乃天，天乃道，道乃久。”如何对待原矿紫砂的“瑕疵”，也体现出我们对于“道”的不同认知程度。

总得来讲，紫砂行业的趋势还是向好的。

虽然行业比较乱，但也是属于互联网与传统手工艺碰撞时产生的震荡。能引起大家的反响，有议论，说明还是会逐渐回归正轨的。对于紫砂艺人来说如何发展好紫砂艺术，三点必须做到：

1、艺术与修养。艺术的创作方法是人们用艺术的方式认识生活，了解自然，感悟生命，解读社会，体现自我，这于艺术家社会实践和品德修养是分不开的。就紫砂艺术而言，如何把生活中所见所闻用想象和借助想象加以形象化，把制作者的思想融入壶中，这就要靠艺术家有一定的才气、胆略、知识，力量。
2、艺术风格。艺术的风格，是作品达到较高艺术水准的标志，也是一个艺术家创造个性成熟的标志。风格有时代风格，民族风格之分，也有流派风格、个性风格之别。从哲学的意义上说，没有个性，就无所谓共性。紫砂艺术已有几百年历史，它随着社会发展，已从单一的实用发展到欣赏，从形、意、趣到雕、刻、镂，书、画、印等多种艺术的包容，可谓壶小乾坤大，一茗融天下。一名紫砂艺人要真正完成从“工艺”到“艺术”的升华，是要经得起岁月的淘洗而历久弥新的，要熔铸其独特的审美取向和艺术旨趣的; 这样的紫砂壶才有生命力，才能融下鉴赏者的心。

3、传承与创新。紫砂艺术只有不断创新，才会有不落窠臼的独特风格的形成。在文化创意、理念更新的今天，紫砂艺术更要强调“设计元素”的融合，要师古不泥古，兼收并蓄，着力创新，追求创意的巧妙、风格的独特，以广阔的视野，包容的胸怀去合理取舍，融会贯通，别开生面，自成风格。而风格的形成，饱含了紫砂艺人对紫砂文化的深入理解; 对人文传统的全面通晓; 对社会人生的充分领悟; 对自然生活的美好追求，这些是赋予艺术生命及内涵的基本要素。所以，我们要不断地审视自己，提升自己，才能够开发出艺术智慧，才能看到“美”之真谛，才能把对艺术风格问题的认识上升到理性的高度。艺术的生命在于创新，只有创新才能发展。随着社会文明程度的提高，人们对精神领域的需求越来越高，从表面到内涵，从物质到精神，是人类进化的必然趋势，传统紫砂“方非一式，圆不一相”的现状，其生命力和社会的辐射力是有限的，只有靠社会上的能人志士的参与和艺人们与时俱进、不断创新，才能使其紫砂陶文化源远流长，越发光彩。

紫砂壶的材质美

紫砂矿土，非陶非瓷，是一种自然特殊的矿土，即含泥质粉砂岩，除紫泥外还有绿泥、红泥，这三种泥统称紫砂泥。由三种基泥单独造制外，或以不同成份配比，不同温度气氛烧成，呈现出紫而不姹、红而不嫣，黑而不墨，如铁如石，胡金胡玉，备正文于一器，具百美于三停，远而望之，黑幼若君钟鼎陈明庭，追而察之，灿若琬琰浮精英。这就是紫砂泥色淋漓尽致的体现，如在泥中和以粗粒生、熟泥砂，或调、铺缸砂则谷皱周身，珠粒隐现，更自夺目。

紫砂壶的实用美

由于紫砂材质的独特，给紫砂壶增添了更为理想的使用美。紫砂茗壶以砂制之，正取砂无土气耳，用紫砂壶泡茶，盖既不夺香又无熟汤气，不失原味，色、香、味皆蕴。其实用功能理想，暑天泡茶，不易变味。

其一：壶宿杂气，去茶渣，倒满开水鼓荡卸出，即没冷水中，急出除之，元气复已。

其二：紫砂壶胎具双重气孔结构，冷热急变性好，寒天注入沸水，除朱泥有风险外，不会胀裂。

其三：紫砂壶使用经久，涤拭日加，自发暗然之光，入手可鉴，真是久且色泽光明。

其四：紫砂壶易吸茶汁，壶经用久，增积茶锈，定量注入沸水也有茶香。

其五：紫砂壶形制又有高矮之分，按茶沏泡之理，高壶宜泡红茶，红茶在焙制中是经发酵，不避深闷，高壶沏泡更香浓。矮壶宜泡绿茶，绿茶在焙制中未经发酵，不宜深闷，故扁壶泡绿茶则保持澄碧新鲜的色、香、味。

其六：用壶、养壶、壶面不可涂油，用壶不可用口直接对壶嘴去吮，这样保持自然光，保护茶壶泡茶不失原味。

紫砂的艺术美

艺术品则是创作者通过紫砂壶的艺术形式表达一个主题或一种思想，让人去思考，去解读。甚至可以通过各种材质，各种工艺的结合表达，使之观赏性强，寓意丰富。不管怎么去创作，传统是基础，就好比砖和墙，传统就是砖，没有砖就砌不起来墙。

根据当代美学理论，艺术美的形式可狭义地分为两种：一种表现为外在形式，与审美对象的色彩、肌理、形态、工艺等直接相关，称为形式美;而另一种是内在形式，指的是创作者将所体味的真、善、美的内容注入形式美之中，从而引起欣赏者美的观照，称为意象美。中国传统美学也称之为意境美，是中国传统文化艺术的精髓所在。

紫砂壶形式美的创作和欣赏，应遵循形式美的一般规律。形式美不是自然形成的，它是由美的外在形式沉淀演变而来;其中包含着具体的社会内容，经过长期重复、仿制，使原有的具体社会内容，逐渐泛化成为某种观念内容，而美的外在形式即由此长期的过程，演变为一种规范化的形式，成为独立审美的对象。这是个长期的积淀过程，包括心理、观念、情绪诸多因素的沉淀。例如曲线代表柔软，直线代表刚硬等等的意识，归根究底是来自心理的沉淀和社会审美的积累实践。

其中情感表现则是一种内在涵养，如同人的修养与气质，需要作者心理性格和文化沉淀的渗透和传递，表现出一种实在 的质感体验。同样作为艺术客体存在的紫砂壶，也需要着造型与内涵的双重修饰。

紫砂的造型美

紫砂壶造型千姿百态，方非一式，圆无一相，可说是一座壶艺造型的艺术宝库。从形而言，有取材于自然，这里主要指动物和植物两个内容。

从形而言，有借形改装，亦就是借古代陶瓷器、青铜器、漆器、竹木器、生活用器具，如包、帽、秤砣、乐器等实物之形改装成壶等。

从形而言，有几何形体、运用点线面的结合构成的壶体造型，有正方、长方、锥形、菱形等方圆组合等造型。从伸缩而言，有自体伸缩，其中有整体的伸缩和局部的伸缩两种。

这和造型的放大缩小概念又有不同，而是指构成造型的轮廓，整体的局部的向高度伸展，或向扁平压缩和扩张，达到效果。

从形而言，还有抽象启示，天上云纹的变幻、烟的萦绕、纹乱线组合、奇石山川的花纹，给人以偶尔一得的启迪。以上这些都是紫砂壶传统的、创新的壶体造型的源和家。

其次，造型有造型的神态，紫砂壶形制取裁确定以后，以工艺艺术的手法表现神态，其中一个是采用写实的手法来表现，一个是以变化的方法来处理。

写实则力求形象逼真，变化经艺术手法的处置表现在似与不似之间给人以浓郁的回味，或给人有动与静的感受。

另外，一个造型还有一个造型的气度，作品的气度，亦包含着作者个性的表现和作者风格的体现、气质的体现，有的壶造型清秀飘逸，有的古朴敦厚，有的轻快明朗，有的粗犷简雅，有的对造型气度的欣赏干脆拟人化，温润如君子，豪迈如丈夫，风流如词客，丽娴如佳人，葆光如隐士，潇洒如少年，短小如侏儒，朴讷如仁人，飘逸如神仙子，廉洁如高士，脱尘如衲子。纵观造型的型、气，构成造型美，给人以先入为主的选择。

紫砂壶的品位美

紫砂壶有商品壶、工艺壶之分，商品壶有细货、粗货之分，工艺壶有工艺品、特艺品、艺术品之分，工艺品壶应按艺人的成就，作品比值比价的艺术价值来言。在历史的文献中记述名艺人的工艺杰作，赞誉为”贵重如珩璜”。

“茗壶图录”记述”明制一壶，值抵中人一家产”。这可见历史已对砂壶估了价。文人的参与，提高了紫砂艺术的身价，历来紫砂壶对社会有影响，吸引了不少文人，已步入高层次文化人收藏、欣赏的殿堂，它不仅保值、增值并体现了社会发展各个历史时期的艺术价值和社会地位，同时也包含了紫砂壶艺的文化、文物的价值，名人佳作不仅”价埒金玉，而且为四方好事者收藏殆尽。

紫砂壶的雕刻装饰艺术集诗词、书画、文学、篆刻、金石艺术于壶体，今又创造了题词、题跋，更进一步的把紫砂艺壶推向高层次文化层，铭、镌的内容有与茶文化、陶文化相切的词句，有哲学、伦理、道德、知识性的等等词句，提高了装饰层次，深蕴文化内涵，工艺品达到艺术品的品位，成为赏品、藏品。

砂壶之赏品、藏品，有的具有历史价值，有的具有艺术价值，有的还具有示范后世的作品价值和学术价值，收藏，是一种美学，而不是”玩物丧志”，目的是在美的享受中陶冶情操，积累知识，增添生活意趣，启迪爱国情怀。

每个紫砂壶艺人和玩家，都必须有一个端正的人生观、创造意识和收藏意识观。为此，意识、实力、弘扬是要求收藏者认真对待的三个方面。有志者事竟成，紫砂壶艺将来会有一个更广阔、更美好的珍藏天地，得以健康发展的美好前景，这也是社会主义价值观使然。