紫砂壶型对泡茶效果的影响

紫砂壶造型多变,有方有圆、有高有矮,其形状会影响到泡茶的效果。根据紫砂壶的壶身特点,我们将壶分为圆形,方形和扁形,我们都知道紫砂壶出水情况和壶型有关,实际上,同泥料不同壶形的紫砂壶泡茶效果也不同。

圆形紫砂壶

圆壶是最常见的器型,常见的有石瓢、掇只、秦权等。其泡茶比较百搭,绿茶、红茶、黑茶都可泡,但最适合泡乌龙茶。

高身小口的圆壶,适合泡发酵茶,如普洱、红茶等。

全手工紫砂壶壶型

秦权

全手工紫砂壶壶型

秦权

此类茶叶需要高温焖,选用这样器型的壶是为了使茶香更甜醇、滋味更醇厚。

全手工紫砂壶壶型

汲直

矮身大口的圆壶,适合泡不发酵茶,如绿茶、铁观音、龙井、碧螺春等。茶叶能够在85摄氏度左右的温度下充分展现茶特有的清香和清爽滋味。

全手工紫砂壶壶型

子冶石瓢

圆壶适合很多茶叶,为什么说最适合泡乌龙茶呢?

因为乌龙茶呈卷球状,壶内注水后,因壶身无硬性转折,空间较大,水流可顺畅流转,茶叶因此得以尽情舒展,故而最适合圆壶。

 

方器紫砂壶

方壶的外观造型新颖,引人注目,制作工序也非常复杂,常见的有四方壶、传炉壶、僧帽壶等,适合泡普洱熟茶。

传炉壶的由来

传炉

就泡茶效果而言,方壶要弱于圆壶。用过的茶友曾吐槽过方壶:我用它泡了铁观音,第一泡茶汤滑口好喝,但在第二、第三泡时茶汤就有苦涩之感;而用它泡乌龙茶,则感觉香气被闷住了。

这是因为方壶的内部角度使茶叶不易滚动,水流容易被阻塞造成的。

全手工紫砂壶壶型

四方石瓢

但方壶也有方壶的好,容量大的方壶,适合多人共饮。

普洱熟茶就很适合用方壶,因为云南大叶种茶本身叶片比较大,选择腹大的方壶有利于叶片舒展。

又因普洱熟茶浓度高,用腹大的方壶冲泡,能避免茶水过浓的问题。

扁形紫砂壶

扁壶,其外形设计巧妙独特,适合收藏把玩,使用起来也很方便,常见的有汉扁、扁腹、扁石壶等,适合泡较嫩的绿茶以及条索状的武夷岩茶,也易于清洗。

全手工紫砂壶壶型

仿古

扁壶,身筒矮,口大,易散热,其造型特点使较嫩的绿茶不易变老,保持清爽鲜活的口感,且大壶口还便于观察绿茶在水中的形态美感。

由于扁形壶内空间狭小,而武夷岩茶比较蓬松,投茶注水后茶叶反被压实、沉底,更好地释放茶味。

全手工紫砂壶壶型

小品巨轮与石瓢

壶型仅是影响泡茶效果的一个因素,了解了什么壶型适合什么茶后,还需进一步挑选茶壶所用的泥料。因为即使是同一款壶,其泥料不同,泡茶效果也不一样。

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