为什么南方功夫茶喜欢用小品紫砂壶？

九香近几日在台湾拜访一位资深壶友，沿路走来也是一路的喝过来，冻顶云雾茶、高山茶、乌龙茶、红茶、六龟茶、高冷茶、六福茶等等另人回味无穷，而九香发现除非请客喝茶大部分台湾人自己喝茶都是只有100cc甚至几十cc的朱泥小品紫砂壶喝茶，那么为什么广东、福建、台湾等地区的茶友喜欢小品紫砂壶呢？这个和爱喝功夫茶有关。大彬款壶、孟臣款壶在康熙年间，就已经成为功夫茶中的一种重要的器具了。那么功夫茶为什么会选择这种紫砂(或朱泥)小圆壶呢？

1、工艺

首先，从工艺上，朱泥适合于制作小圆壶，而功夫茶叶多水少，汤色浓郁，追求质而不追求量，故杯宜小不宜大，壶大杯也相应要大，岂不成了牛饮。

2、体量

体量小的茶壶，陶色和器形成了审美的主要对象，表面的装饰常常只会产生画蛇添足的效果。壶既然要小的,只好圆下去了。

3、材质

泡功夫茶，采用朱泥壶最优。根据瓷库中国专家的研究，认为泡茶以今日台湾的高山茶、乌龙茶为例，确是朱泥优于紫砂，紫砂壶优于潮汕壶，这是有共识的认知，亦有其科学根据，因其毛细孔结构粗细松实不同，对香分子的吸附有所增减。但潮汕壶则擅于诠释普洱茶及重焙火的铁观音，可增益其陈韵。总之，不同的茶应用不同材质、不同烧结度的壶(杯、碗、盅)来追求最佳茶汤表现。此说甚切，精于茶道的功夫茶人，必然像重视茶叶的质量一样，重视茶壶选择。

4、汤色

紫砂和茶汤色相相近，协调，这是一种沈郁稳重，不事张扬，但并不寂寞的颜色，小壶的造型通常线条柔和，低矮，简练而不呆板，平稳而不凝重，淳朴庄重，是一种忠实的茶具，这种形式很适合功夫茶区的饮茶习惯和审美情趣；也与当地人的性格特征有直接的关系。闽南人的性格也如同闽南的丘陵地带，山不高峻，河不宽阔，农业条件优越，生存条件良好，民风淳朴，性格内向，追求安定，相信传统，注重形式。

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